เครื่องเทศคือสิ่งสำคัญในครัว! เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บให้ถูกต้อง นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศของคุณ

เราจะอยู่ที่ไหนโดยไม่มีเครื่องเทศ? เป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาหารทั้งคาวและหวาน และเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารมีชีวิต การเปิดตู้เครื่องเทศให้ความรู้สึกเหมือนเป็นการเปิดประตูสู่โลกแห่งความเป็นไปได้ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศพื้นฐาน เช่นอบเชยป่นหรือบางอย่างที่พิเศษกว่านั้น เช่นพริกไทยอเลปโปสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเป็นกุญแจสำคัญในการนำรสชาติที่เข้มข้นมาสู่อาหารของคุณ

การรักษาสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ หากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง หมัดจะสูญเสียพลังและจะไม่ทำงานตามที่ตั้งใจไว้ในการมอบรสชาติที่เข้มข้นให้กับสิ่งที่คุณทำ  โชคดีที่จัดเก็บเครื่องเทศอย่างถูกวิธีและคงความสดได้ง่าย นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีเก็บสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศของคุณ

บทความที่น่าสนใจ : 18 ½ – คำถามแรกของพวกเขาก็คงจะใช่ว่า ใครคือผู้ชมเรื่องนี้ (2)

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเครื่องเทศ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น มืด และแห้ง เช่น ตู้กับข้าว ลิ้นชัก หรือตู้ 

อากาศ แสง ความชื้น และความร้อนเป็นองค์ประกอบสี่ประการที่ทำให้เครื่องเทศสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปอย่างรวดเร็ว หากคุณเก็บองค์ประกอบเหล่านี้ให้ห่างจากเครื่องเทศของคุณให้มากที่สุด คุณจะรักษาความสดของเครื่องเทศและให้อายุการใช้งานยาวนานขึ้น 

การซื้อและเก็บเครื่องเทศในปริมาณน้อยก็ควรเช่นกัน เว้นแต่คุณจะใช้สมุนไพรแห้งหรือเครื่องเทศอย่างหนัก การซื้อในขวดขนาดใหญ่หรือจำนวนมากหมายความว่าคุณจะไม่ใช้มันจนหมดก่อนที่รสชาติจะจืดชืด 

สถานที่ที่เลวร้ายที่สุดในการจัดเก็บเครื่องเทศ

การเก็บสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศไว้ข้างเตาตั้งพื้นหรือเตาอบอาจดูสะดวก เพราะมันอยู่ใกล้แค่เอื้อมสำหรับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร น่าเสียดายที่นี่เป็นหนึ่งใน สถานที่ที่ เลวร้ายที่สุดในการจัดเก็บ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การสัมผัสกับความร้อนทำให้เครื่องเทศสูญเสียกลิ่นและรสชาติก่อนเวลาอันควร ดังนั้น ทางที่ดีควรเก็บให้ห่างจากเตาตั้งพื้นและเตาอบของคุณ อย่าลืมว่าด้านในของลิ้นชักด้านใดด้านหนึ่งของเตาอบจะร้อนขึ้นเมื่อเปิดเตาอบ เช่นเดียวกับด้านในของลิ้นชักข้างเครื่องล้างจานเมื่อทำงาน

แสงยังทำลายเครื่องเทศด้วย ดังนั้นเคาน์เตอร์หรือขอบหน้าต่างของห้องครัวที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นอีกจุดที่ไม่ดีในการจัดเก็บเครื่องเทศของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เก็บไว้บนเคาน์เตอร์ในแก้วใสหรือขวดพลาสติกซึ่งปล่อยให้แสงเข้าได้ง่าย

สุดท้าย การเก็บสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งอาจดูเหมือนเป็นความคิดที่ฉลาด แต่ทั้งคู่มีความชื้นมากเกินไปในสิ่งแวดล้อม ความชื้นอาจทำให้เครื่องเทศเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเช่นกัน รวมไปถึงกอเป็นกอ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเก็บไว้ในที่แห้งจึงดีที่สุด

บทความที่น่าสนใจ : คุณควรเปลี่ยนชื่อเมื่อแต่งงานหรือไม่?

อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของเครื่องเทศ

หากคุณจำครั้งสุดท้ายที่คุณซื้อพริกผง กระปุกใหม่ไม่ได้ หรือมีฝุ่นเกาะที่ด้านนอกขวดเครื่องปรุงรสอิตาลีถึงเวลาต้องเปลี่ยนแล้ว สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศบดจะคงความสดและรสชาติไว้ได้นานถึงหกเดือนนับจากวันที่ซื้อ ในขณะที่เครื่องเทศทั้งหมดนั้นใช้ได้นานถึงหนึ่งหรือสองปี แน่นอนว่าตราบใดที่คุณเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็น มืด และแห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงที่คุณซื้อเครื่องเทศของคุณ ร้านขายเครื่องเทศเป็นสถานที่ที่ดีในการซื้อเพราะมักจะสต็อกสินค้าที่ความสดสูงสุดและเคลื่อนย้ายผ่านสินค้าคงคลังได้อย่างรวดเร็ว ขวดโหลจากร้านขายของชำมักวางอยู่บนชั้นวางนานกว่ามาก ดังนั้นเมื่อคุณนำกลับบ้านอาจไม่สดชื่นเท่าไหร นั่นหมายความว่าพวกเขาสามารถสูญเสียกลิ่นและรสชาติได้เร็วยิ่งขึ้น

การซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งในปริมาณเล็กน้อยแทนที่จะซื้อในขวดขนาดใหญ่หรือจำนวนมากเป็นวิธีที่ดีในการจัดการอายุการเก็บรักษาที่สั้น ร้านขายเครื่องเทศมักจะขายผลิตภัณฑ์ให้คุณเป็นชิ้นเล็กเพียง 1/2- หรือ 1/4- ถ้วย คุณสามารถใช้มันได้หมดก่อนที่มันจะเสื่อมสภาพและไม่ต้องกังวลกับการทิ้งเครื่องเทศที่ค้างในถังขยะ 

ภาชนะเก็บเครื่องเทศที่ควรใช้

รวบรวมขวดและเหยือกที่ไม่ตรงกันทั้งหมดของคุณและลงทุนในไหหรือกระป๋องที่กันอากาศออก ทั้งสองแบบมีกระจกใสหรือชิ้นส่วนพลาสติกที่ปล่อยให้แสงเข้ามา แต่เก็บไว้ในลิ้นชักสีเข้ม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวล ติดฉลากขวดหรือกระป๋องของคุณ แล้วคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างรวดเร็ว 

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ chihiroyabe.com อัพเดตทุกสัปดาห์