หากคุณรู้สึกไม่สบายใจกับรายงานล่าสุดที่ระบุว่าราคาไก่งวงกำลังเพิ่มขึ้นอย่าตกใจ ไม่จำเป็นต้องเริ่มกักตุนไก่งวง

“เราไม่เห็นการขาดแคลนอุปทาน” เบน เดล โคโร รองประธานฝ่ายขายและการตลาดของFossil Farmsผู้จัดหาเนื้อสัตว์ที่ยั่งยืนและเป็นธรรมชาติและเกมที่เลี้ยงในฟาร์มกล่าว

ซึ่งแตกต่างจากช่วงเทศกาลวันหยุดที่ผ่านมา ซึ่งปัญหาด้านห่วงโซ่อุปทานและแรงงานทำให้เกิดการขาดแคลนส่วนผสม ดังนั้นควรมีไก่งวงแช่แข็งให้เพียงพอสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า อย่างไรก็ตาม การระบาดของไข้หวัดนกและผลกระทบของอัตราเงินเฟ้อต่อเชื้อเพลิง อาหารสัตว์ และค่าแรงงาน ส่งผลให้ไก่งวงมีราคาสูงขึ้น

ราคาไก่งวงแช่แข็งทั้งหมดเพิ่มขึ้นจาก 1.15 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ณ เวลานี้ในปี 2564 เป็น 1.47 ดอลลาร์ต่อปอนด์ในสัปดาห์ที่ 28 ตุลาคม-3 พฤศจิกายน 2565 ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐ แม้ว่าจะเพิ่มขึ้นเกือบ 28% ต่อปอนด์ แต่ “ค่าใช้จ่ายโดยรวมนั้นสอดคล้องกับสิ่งที่ทุกคนประสบมาตลอดทั้งปี” ด้วยราคาอาหารและอัตราเงินเฟ้อ Del Coro กล่าว อันที่จริง ค่าใช้จ่ายสำหรับชิ้นส่วนไก่งวงทั้งหมดเพิ่มขึ้นทั่วกระดาน รวมถึงอกสดและแช่แข็งที่มีกระดูก น่องและเนื้อบด

ในกรณีที่ ราคาดังกล่าวดูเหมือนต่ำที่สามารถจ่ายได้ พวกเขาไม่ใช่ราคาสุดท้ายที่ คุณจะเห็นในกรณีคนขายเนื้อ ดังที่ Del Coro อธิบายไว้ รายงานการกำหนดราคารายสัปดาห์ของ USDA แสดงราคาขายส่งสำหรับนกโภคภัณฑ์ — ไม่ใช่ตัวกำหนดราคาแบบปล่อยอิสระ ออร์แกนิก หรือสิ่งที่เรียกว่าพรีเมียมอื่นๆ ผู้จัดจำหน่ายและผู้ค้าปลีกเพิ่มต้นทุนส่วนเพิ่มก่อนที่ไก่งวงจะมาถึงรถเข็นของคุณ

สำหรับผู้ที่วางแผนจะปรุงไก่งวงแบบดั้งเดิมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ปีนี้อาจเป็นเวลาที่จะลองทำสิ่งที่แตกต่างออกไป “แนวโน้มการจัดซื้อเปลี่ยนไป” เดล โคโร กล่าว “ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ผู้คนรับประทานอาหารที่บ้านและจัดงานสังสรรค์เล็กๆ” ในขณะที่ร้านอาหารและโรงแรมต่างเลิกให้บริการงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้าครั้งใหญ่

ด้วยตัวเลือกที่มากขึ้นสำหรับการกลับมารับประทานอาหารนอกบ้านในวันขอบคุณพระเจ้า ทำให้ “อุปสงค์เพิ่มขึ้นในสินค้าชนิดเดียวกัน” เขากล่าว “ตอนนี้การค้าส่งกำลังกลับมา แต่ความต้องการค้าปลีกยังคงมีอยู่” ในขณะที่ผู้ปรุงอาหารที่บ้านมักจะสามารถหาไก่งวงแช่แข็งได้ที่ตลาด แต่ขนาดและราคาอาจไม่เหมาะ

หากคุณรู้สึกอยากผจญภัยหรือกำลังพิจารณาที่จะเลิกเสิร์ฟไก่งวงในปีนี้ ต่อไปนี้เป็นทางเลือกสำหรับเมนูวันขอบคุณพระเจ้า

• สเตียรอยด์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้ที่เชื่อมโยงกับการเสื่อมของสมอง, การศึกษาพบว่า
• พลูคาว ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ลองนกตัวอื่นหรือหั่นเนื้อ
“โดยส่วนตัวแล้วฉันเข้าใจว่าวันขอบคุณพระเจ้าเป็นเรื่องของประเพณี แต่ไม่เป็นไรที่จะสนุกกับประเพณี” เดล โคโรกล่าว อาหารวันขอบคุณพระเจ้าของเขามักจะรวมเอาอาหารที่กินบ่อยขึ้นในอเมริกาเหนือยุคก่อนอุตสาหกรรม

ตัวอย่างเช่น เนื้อเกมเคยเป็นอาหารหลักทั่วไปของอาหารอเมริกัน เขากล่าว “เนื้อกวางเป็นส่วนหนึ่งของอาหารวันขอบคุณพระเจ้าดั้งเดิมอย่างแน่นอนและเหมาะสมกับฤดูกาล” โดยมีเนื้อที่คล้ายกับเนื้อย่างหรือสเต็กที่สามารถปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงตามฤดูกาลได้

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ chihiroyabe.com อัพเดตทุกสัปดาห์